Az általunk forgalmazott sertés, csirke, marha hús és a termékeinkhez felhasznált alapanyagok kizárólag magyar termelőktől, beszállítóktól származik. A marha hús ellátását személyes kiválasztással, felvásárlással fedezzük, ilyenkor figyelembe vesszük az állat korát nemét, ezért növendék bikát választunk, kék belga keresztezésű fajtából. Nagyon nagy hangsúly fektetünk termékeink friss, jó minőségű alapanyagból készüljenek, hiszen csak jó alapból lehet jó terméket készíteni! Termékeink nem tartalmaznak adalékanyagokat ( pl.: állomány javító , ízfokozó, színezék, stb…)
Fűszereknél is odafigyelünk a minőségre lehetőleg magyar gyártótól származzon ( pl.: paprika, hagyma, stb… . )
A füstölt termékeink kézzel sózott ( nincs sós folyadék injektálva a húsokba) adalék anyagok nélkül készülnek ezt követően hosszú ideig érleljük. Majd kemény fával kő füstölőben füstöljük, így nem csak tartósítjuk hanem körülbelül . 20%-25% vizet is elvonunk, tehát ahhoz hogy 1kg füstölt húst kapjunk hozzávetőlegesen 1,25 kg sózót alapanyag szükséges. Füstölés után pihentetjük a terméket (érleljük ) , és csak az után kerül fogalomba.
Füstölt termékek:
Készítményeink:
Tőkehús / marha:
Tőkehúsok:
Halak:
